Chicory flower 치커리꽃

Chicory flower 치커리꽃은  지중해지역이 원산이나 유럽을 거쳐 미국과 호주에 건너가서 현지화되어 야생으로 자라는 2년생 또는 다년생 풀이다.

Blue sailors 또는 Coffeeweed 라는 별명이 있고, 학명은 Chicorium intybus이며, 국화과 Asteraceae에 속한다.

 

키는 1미터정도이고 꽃은 7월~10월 걸쳐 핀다.

 

 꽃지름은 2~4cm이고, 흰색. 밝은 파란색, 핑크색이다.  꽃잎 끝에는 5개의 톱니가 있다.

 

 

 

꽃의 앞면

꽃의 옆 모습 - 꽃술이 쭉 뻗어있다.

꽃 뒷모습이 더 예쁘다.

 

작은 곤충들에게 꿀을 제공한다.

 

 

 

 

 

 

잎은 줄기의 아랬쪽에만 달렸고, 줄기의 윗쪽에는 잎이 거의 없고 꽃봉오리들만 달렸다.

 

 

 

잎은 줄기 아랫부분에만 달려있다.

뿌리 사진 자료: Huacheng Bio

 

치커리 뿌리는 무우처럼 큰 뿌리 하나에 작은 뿌리들이 달렸다.

이 큰 뿌리를 잘게 썰어서 말려 가루를 내고 커피 대용품으로 사용하거나, 카페인이 적은 커피를 만들때 사용하기도 한다.

 

1700년대에 데델란드 사람들이 치커리를 커피 대용품으로 사용했고, 1800년경부터는 프랑스에서 커피에 넣는 재료로 사용하기시작했다.

 

미국 남부도시 New Orleans에서는 프랑스계사람들 중심으로 치커리커피를 만들어 마시기 시작했다.

New Orleans Coffee Recipe 에는 치커리재료를 커피의 반 정도로 사용하도록 나와있다.

치커리 재료는 커피재료상에서 살수있고, 아예 커피와 믹스된 제품도 있다고한다.